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市面上的小罐香油通常是由香油加上其它一些豆油、玉米油等经过调和后制作而成的，与家里普通的香油相比，吃起来会更加浓厚香醇一些。

香油是一种调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。

香油与其它植物性油相比，它闻和吃起来会有一股清香，一般多用于一些清淡类型的菜肴调味使用。